Les premiers humains ont constaté que le contrôle de l'eau nécessaire pour que la civilisation pourrait évoluer, et ce processus a commencé il ya environ 10.000 ans avec le développement de l'agriculture, qui exigeait la capture, le stockage et la distribution de l'eau. L'Empire romain a conçu un vaste système d'aqueducs, de onze aqueducs qui ont servi la ville de Rome projet ne supplanté dans le XXe siècle. Dans cette même Rome, architectes et penseurs ont fait allusion eaux minérales comme possédant des propriétés curatives. Les barbares du nord de l'Europe qui ont provoqué la chute de l'Empire romain eaux minérales a également examiné et curative. Les Arabes ont également utilisé assez eaux thermales et minérales.

 

Cette pratique est également répandue dans le territoire qui constitue aujourd'hui Portugal depuis aantiguidade, comme le montrent les nombreuses traces laissées par les Romains pendant le temps passé dans cette région, ce qui prouve que ces pratiques dans notre territoire remontent à une période avant le début de la nationalité.

 

Le premier roi du Portugal, Afonso Henriques a été rétabli d'une fracture à une jambe que renforcé le siège de Badajoz, dans le spa de S. Pedro do Sul, Leonor de Lancaster, l'épouse du roi Jean II, avait construit un hôpital une plage de «queues» à la fin de Obidos, qui est venu à être appelé Caldas da Rainha. D. João VI, acclamé à Rio de Janeiro comme «D. John I du Royaume-Uni "a démontré un dévouement particulier à Caldas das Taipas, immortalisé par une pierre tombale à côté d'une petite fontaine, et ce roi déterminé à construire le premier hôpital thermal au Brésil, dans la municipalité Santo Amaro da Imperatriz en 1818. Ces faits Toutefois, cela ne signifie pas que, dans ces temps les sources chaudes et les eaux minérales et de source ont été fortement utilisé parce que la population n'a pas les ressources nécessaires pour être en mesure le recours à ces sites.

 

Il est du XVIe siècle qui commence le processus d'intensification au Portugal et autour de l'utilisation mondiale de l'eau à des fins thérapeutiques et curatives, beaucoup de fruit de la connaissance empirique qui existait avant. Ce type de connaissances existantes seront progressivement céder à la connaissance scientifique, ce qui provoque de plus en plus de connaissances sur les eaux minérales et de source. La première étude scientifique de la signification historique a eu lieu à la mi-1 726 par le médecin Francisco Fonseca Rodrigues intitulé «Medicinal Aquilégio," qui est fait un inventaire des sources au Portugal qui se distingue pour son vertus médicinales. Quelques années plus tard, en 1758, un médecin résident en portugais Londres, Jacob de Castro Sarmento, visé à l'intérêt de la composition de l'eau et son action thérapeutique prouvée.

 

Dans cette période, l'analyse de l'eau sont présents dans le travail et les enseignements à l'Université de Coimbra. Un célèbre travail de Vicente Coelho Seabra pour être le premier livre écrit dans la nouvelle langue de la chimie, à un moment où la loi de Lavoisier avait acceptation pas encore très répandue, publié en deux volumes (un en 1788 et un en 1790), contient un chapitre consacré aux eaux minérales, en les classant en fonction des substances dissoutes et les méthodes d'analyse recommandés.

 

Un fait important dans les eaux de l'étude de l'évolution a été la création de l'Académie des Sciences de Lisbonne, par Maria I en 1779 et était à cette institution de donner une importance très significative à cette question, en particulier à l'égard de la partie la chimie. Au cours du XIXe siècle, les études sur l'eau seront propagées par d'autres
Universités et écoles polytechniques, suite à l'intérêt croissant manifesté par le marché de l'eau.Le d'eau minérale émerge dans le contexte de l'hydrothérapie, reflétant la prise de conscience actuelle des prestations de santé et conjurer la contamination et la maladie. Au XIXe siècle, il ya eu aussi des avancées scientifiques majeures, dans lequel ils identifient le corps humain les microbes et les bactéries nocives, influençant ces progrès à l'origine de la réussite de l'industrie de l'embouteillage. L'eau en bouteille a de nombreux avantages, car il était un analysée, eau filtrée, protégé et a étudié et a subi un processus d'embouteillage avec le printemps qui a tenu compte des principes d'hygiène.

 

Dans notre pays, les bons résultats obtenus par les sources d'eau chaude dans le traitement de diverses maladies a conduit à ces eaux ont été vendus dans des bouteilles, grandes bouteilles entre la fin du XIXe siècle et au début XX. Il a également été, de ce point une préoccupation constante de l'état de pureté de l'eau, il se soucie d'assurer la qualité grâce à l'utilisation de ses propres machines pour le lavage, le remplissage et le bouchage des bouteilles et même une obligation d'utiliser des vêtements appropriés par le les employés impliqués dans la procédure.

 

Dans les années 60 déjà, il a été vérifié l'existence d'un nombre important d'entreprises qui ont été engagés dans une activité d'embouteillage, et ses ventes ont dépassé les quinze millions de litres. Dans les années 70 l'industrie trouve une croissance très significative, comme en 1975 les ventes d'eau minérale et de source embouteillée déjà dépassé 60 millions de litres, ce qui stimule l'investissement dans cette activité, provoquant multiplier la nouvelle sondages, forages, construction de nouvelles installations et l'émergence de nouveaux laboratoires. Il ya aussi la réutilisable destiné à l'exportation. Avec l'arrivée des années 80 vient en PVC d'emballage en plastique (polycarbonate de vinyle) comme alternative à la vitre. La croissance des ventes reste en ligne avec la consommation intérieure, après avoir passé de 6,4 litres par
habitant en 1972 à 21,6 litres en 1982, approchant de cette façon, la consommation moyenne européenne dans la même année, qui était de 36,9 litres par habitant.

 

Le secteur a maintenant des règles strictes et spécifiques au niveau européen ou au niveau national. Avec l'adhésion du Portugal à l'Union européenne, cette activité a continué de croître jusqu'à nos jours, grâce à des investissements visant au développement et à l'innovation de l'industrie.

 

Aujourd'hui sont disponibles sur le marché les plus nombreux différents types d'eau, répondre à tous les types de consommateurs, du moins exigeant pour les plus exigeants à la recherche de prestige exceptionnel et une eau de qualité, ce qui rend la consommation de ce «fluide de la vie" comme un moment authentique et unique.

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